【陕西小吃】色香味俱全的玉米糁面
简单
4人份
从小妈妈就会做的美食，不是很复杂但是特别好吃。
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食材清单
其他
- #调味料
- 100g面条
- 1小块老豆腐
- 20个黄豆
- 50g玉米糁
- 5个木耳
- 5根黄花菜
- 半根胡萝卜
- 适量五香粉
- 适量白胡椒粉
- 适量肉汤（可选）
- 适量芝麻
- 适量辣椒
- 适量香油
蔬菜类
- 1颗菠菜
- 3根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆腐豆腐切丁
2
胡萝卜切丁，葱切葱花，木耳和黄花菜切小块
3
菠菜切小块
4
锅中入少量油烧热，放入豆腐块煎至表面金黄，喜欢硬一点的可以多煎一会儿，注意不要煎焦，煎好后倒入碗里
5
锅中少许油，依次放入胡萝卜，木耳，黄花菜，如果比较干可适当加水或肉汤，大火炒3-4min至菜基本熟，加入葱花再炒1-2min，放盐和五香粉适量，拌匀后倒入碗中
6
和一小块面，不要太硬（或者在外面买面条也可）
7
面条切成如图条状，不需要太薄，注意多放面粉防止粘住（也可切成菱形）
8
玉米糁选择如图里这样的小颗粒的，容易煮熟且味道更好
9
玉米糁洗干净后加水或肉汤入锅，倒入黄豆粒，煮至玉米糁膨胀，汤汁糊状时加入面条，根据面条厚度煮3-5min熟了即可
10
加入菠菜，煮1min，再加入刚才炒好的豆腐和菜，搅拌均匀，加入盐，白胡椒粉和五香粉拌匀
11
盛出后淋入香油，芝麻，喜欢辣的可以加辣椒油，开咥（吃）
