馄饨/抄手
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g生抽
- 10g辣椒油
- 15g生抽1
- 1g白胡椒粉
- 250g鸡肉
- 300g过水青菜
- 5g老抽
- 5g香油
- 抄手汁
- 馅料
调味品
- 15g醋
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10g姜放入主锅
2
5秒/5速打碎
3
放入鸡胸肉快
4
8秒/8速打碎
5
用刮刀棒刮至主锅底，放入生抽、老抽、白胡椒粉、香油
6
20秒/反转/3速，上劲，取出备用
7
放入焯过水的青菜叶
8
5秒/5速打碎
9
倒入鸡肉馅，将锅壁上的菜叶刮至主锅底
10
20秒/反转/3速混合
11
取出备用，同时，主锅内插入蝴蝶棒，放入1500g清水，100℃/反转/小勺，将水烧开
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理由这个时间包馄饨，在正方形馄饨皮的一角放入馅料
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向上卷角至对角线中点
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延对角线再卷一次
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将两个底角向前弯，一侧底角抹水
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将两个底角捏紧
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水烧到100℃，继续保持加热，从主锅盖孔放入馄饨，烹煮
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用这个时间来调红油抄手的汁，所有材料混合在一起，放入大碗
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混合均匀，就可以了
20
馄饨漂起来，说明煮好了
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捞出控水，放入碗里，略微搅拌一下，就是红油抄手
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盛出馄饨和汤汁，撒葱花，倒入2g生抽和香油，就是一万汤馄饨
