芋泥紫薯蛋糕卷
简单
4人份
配方都是参考别的高手，不是原创。 过程和成品都是自己的。 纯粹为了记录，不喜勿喷。 有那么一点小小的体会，仅供参考。 谢谢！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克纯色+100克紫色淡奶油
- 200克芋浦芋头
- 25克看干湿度加牛奶
- 26克炼乳
- 3克紫薯粉
- 40克玉米油
- 4个 240克鸡蛋
- 52克低粉
- 52克牛奶
- 53-60克白砂糖
- 5滴柠檬汁
- 60克淡奶油
- 6克紫薯粉
- 点缀
- 芋泥馅儿
- 若干蓝莓
- 若干薄荷叶
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做原味蛋糕胚，下厨房里已经有很多优质的配方，选一个自己做得最顺手的。我用的也是高手的配方，这个就不展开说了。
2
做芋泥馅儿其实应该在做蛋糕胚之前就准备好，提前放在冰箱里冷藏。
3
具体说来，先把芋头蒸熟，筷子戳进去柔软就说明好了。然后用勺背和叉子碾压碎。
4
家里有厨师机的直接把所有材料投进去，就更方便了！我家没有，全手动压碎。
5
25克牛奶其实我是备用的，已经全部用完。大家可以根据自己喜好的柔软度慢慢加进去，具体用量可在此基础上适量增减。
6
纯色奶油打发也不展开说了，下厨房里有很多教程。简单说就是，打到裱花状态，然后装进裱花袋进行裱花。我是先切好再裱，因为不喜欢奶油花型的完整度被破坏。
7
紫薯粉建议一开始就加入奶油，我刚开始加了一部分，打到五六分发的时候把剩下的加进去，结果发现后来加的粉根本来不及打发。最开始加入的颜色均匀细腻，后来加入的就颗粒感显著。
8
最终用到的奶油恐怕一半都不到，但是我家的盆能打发的最小量是100克，如果能50克的打，就不浪费了！
9
还有个办法就是在油纸上挤出一朵朵的花，然后冷冻，喝咖啡的时候放进去，也是妥妥的高颜值奶油装饰！可惜我家也没人喜好咖啡……
