提子豆沙北海道吐司
简单
4人份
想吃提子吐司，又想吃豆沙面包，偷懒做了一份双味吐司，成功解决选择困难…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.7克酵母
- 10克炼乳
- 15克奶粉
- 18克黄油
- 230克面粉
- 30克淡奶油
- 3克酵母
- 50克水
- 50克面粉
- 80克牛奶
- 90克红豆沙
- 主面团材料
- 波兰种材料
- 适量葡萄干
- 馅料材料
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干清洗干净，用清水加朗姆酒浸泡1小时。
2
1、先制作波兰种，材料混合，室温发酵3小时左右，或者冷藏过夜。 2、制作主面团，除黄油和盐，其他材料和波兰种混合。揉成团10分钟，加入黄油和盐，揉成能扩展。室温发酵1小时左右，手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩也不塌陷为好。 如有不明白之处，请参考我的“波兰种奶香软面包”https://www.xiachufang.com/recipe/104488363/ 有详细步骤。
3
面团大概518克左右，排气后分成大小两个面团，偏大一点的制作提子口味，小的做豆沙吐司。
4
盖上保鲜袋松弛15分钟。
5
取一个面团擀成牛舌状
6
由上至下卷好
7
再擀成长条，把两边的气泡压瘪。
8
铺一层葡萄干，由上至下卷好。
9
另一个面团卷豆沙。
10
两个面团横排放入模具。
11
放入烤箱第二次发酵，温度不高于38℃，湿度85%，烤箱不带发酵功能的，可以放一盘热水。
12
发到9分满，烤箱不用预热，直接烘烤，180℃，30分钟。
13
提子口味
14
豆沙口味
