冬瓜丸子（含家常丸子做法）
简单
4人份
特别喜欢吃爸爸做的冬瓜丸子，总觉得丸子很麻烦。后来偶然看同事做，貌似也没那么麻烦，就问了我爸的菜谱。 我这里丸子的做法比较简单，可能卖相差了点，但味道绝对可以，所以叫家常丸子做法。
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食材清单
其他
- 冬瓜
- 姜片和姜末姜
- 料酒
- 植物油
- 淀粉
- 生抽
- 白胡椒粉
- 花椒或麻椒
- 花椒粉
- 香油
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 小葱
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备丸子。
2
猪肉（梅花肉或颈背肉）剁馅，我一般是买猪肉让摊主搅成肉馅，但可能不够细，用之前再剁一剁。葱和一部分姜剁成末。
3
姜末、葱末、盐、生抽酱油、料酒、花椒粉、鸡蛋清、香油、淀粉放入肉馅搅匀，可选择放入点植物油。
4
准备冬瓜。
5
冬瓜切成适合嘴大小的片，另一部分姜切片。
6
炒冬瓜。
7
开大火，倒油，油热放入姜片和花椒爆香，倒入切好的冬瓜。
8
冬瓜炒到快要透明了，倒入水，可以多一点，因为要下丸子。
9
下丸子。
10
大火将水烧开，开始下丸子。
11
丸子的做法：拿一个小勺，挖一勺肉馅，用勺子塑形成球状，往肉盆里摔一下避免散掉（嫌麻烦可以省略），用勺放入烧开的冬瓜汤里。
12
重复N次。没什么技术含量，就是考验耐性。
13
丸子煮熟了，汤里加适量盐和白胡椒粉，即可出锅。也可以加香菜和小葱圈点缀（我不爱吃香菜，又不常备小葱，所以就啥也没加）。
