宫廷荷花酥
简单
4人份
舌尖上的《延禧攻略》~ 外表美观，颜色艳丽， 在给视觉带来强烈冲击的同时， 也令味蕾得到充分满足。 怪不得大猪蹄子小时候那么爱吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1. 油皮：
- 100克椰蓉
- 100克水
- 130克低筋面粉
- 190克中筋面粉
- 2. 油酥
- 2.5克红曲粉
- 20克奶粉
- 3. 椰蓉馅：
- 40克黄油
- 70克猪油
肉类
- 35克鸡蛋
- 60克猪油
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作油皮。
2
将中筋面粉、奶粉、猪油、糖、盐、水（红曲粉除外）依次倒入惠而浦WBL-MS508M厨师机的不锈钢桶中，启动和面程序，整个和面过程大概8分钟。（没有厨师机的可以用手和面）
3
再制作油酥。
4
将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成面团。
5
油酥均分成小块，用手搓圆。
6
最后制作椰蓉馅。
7
软化好的黄油中加入糖粉、鸡蛋、椰蓉，翻拌均匀。
8
将椰蓉馅均分并搓圆，放入冰箱冷藏。
9
和好的油皮平均分成两份，其中一份加入红曲粉，将它们揉和均匀，得到两个颜色的油皮。
10
两种颜色的油皮分别均分并搓圆，盖上保鲜膜备用。
11
取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口捏紧。两种颜色的油皮都这样处理。
12
包好的面团收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形，由下往上卷一起，完成第一次擀卷。
13
全部面团都这样操作。
14
接着第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖擀开，这次擀成长条状。依次卷好所有的面团。
15
将所有的面卷从中间按压下去，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。
16
在红色面饼上放黄色面饼，再放上椰蓉馅。像包包子一样包好，最后收口收紧，将其搓圆。
17
在面团上平均地切上3刀，这样就有6道口子。内里切到椰蓉馅，外部刀口距离底部1cm左右。
18
全部处理好的面团放入150℃预热的惠而浦WTO-CS282T蒸烤箱，烤40分钟。
19
30分钟后加盖锡纸，这样颜色会更好。
20
做好的荷花酥，酥到掉渣。
21
成品展示，如有不明白的地方可观看视频教程~
22
WX扫一扫二维码关注公众号：食光知味
