红薯菠菜熇阿根廷红虾
简单
4人份
过完年家里还剩了好多阿根廷红虾，煮着吃、蒸着吃、涮火锅，试过很多方法还是没有get到阿根廷红虾的美感。虾肉很多没错，可是头也很大而且里面脏东西也很多，肉质又不够Q弹。对于我来说，这虾简直是鱼中的草根，鸡里的肉食鸡……这种做法，虾肉经过一番翻炒，肉质紧实；菠菜的火候也刚刚好，全熟又不至于煮到烂；红薯完全浸入了酱汁，鲜鲜甜甜的。最后再用面包蘸着汤汁吃，嗯，迟到了我也得把这口吃完！
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食材清单
其他
- 4瓣蒜
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 两勺番茄酱
- 几根（取叶）香菜
- 半根红薯（中等大小）
海鲜
- 10只阿根廷红虾
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 一小把菠菜
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里掌握用量的，是我家平时喝汤的勺，大概有这么大，请根据自己勺大小，酌量加料
2
红虾扒壳去虾线清洗干净、红薯切食指粗细长条、菠菜拦腰切断、蒜用压蒜器压成蒜末、葱切成粗一点的丝，香菜摘几叶
3
锅中倒油，油量能淹过红薯条即可
4
待油7成热的时候红薯入锅炸。如果掌握不好油温，可以扔进去一叶葱花，如果葱花周围出现气泡就说明温度够了
5
红薯炸至表面微微上色，并且有些发皱
6
另起一个平底锅，将炸好的红薯平铺在锅底
7
红薯上层铺上菠菜
8
刚才炸红薯的锅里留少量油，大火烧热
9
油热将葱丝蒜末一起下锅炒，待炒出香味加两勺番茄酱（我加的是之前做的意大利面酱，主要原料也是番茄）
10
待锅内全部变红出现红油，加入虾仁翻炒
11
加入生抽，沿锅边淋入料酒，这时候你会听到料酒接触锅子发出好听的滋啦滋啦的声音
12
倒入一小碗清水，中火加盖焖两分钟
13
待锅中汤汁稍微收干变浓稠，关火
14
将虾仁和汤汁淋到菠菜上，淋的均匀一些，让每一寸菠菜都沾上酱汁，再把虾仁稍微摆一摆。开中火
15
大概熇三分钟左右，待菠菜变软，关火，洒香菜叶
