八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）
简单
4人份
没有色素，没有抹茶也能做出翠绿的戚风蛋糕。
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克菠菜汁
- 75克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把以上材料称重备用，把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用
2
先做蛋黄糊，把菠菜汁、玉米油和15克白砂糖混合搅拌均匀
3
筛入低筋面粉翻拌均匀
4
放入分离好的蛋黄用打蛋器划一字拌匀
5
状态如图，放一旁备用，预热烤箱
6
准备蛋白霜，把蛋清打发到出现大气泡（鱼眼泡）时加入15克白砂糖继续打发
7
当蛋白变得细腻时再放入15克白砂糖继续打发
8
当蛋白出现纹路时放入剩余的白砂糖继续打发
9
直到打发到提起打蛋器出现小尖角时蛋白霜就完成了
10
开始混合蛋黄糊，先加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀
11
继续加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀
12
把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
13
把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸的戚风模具中，垂直抬高震荡几下消除大的气泡
14
放入预热好的烤箱中上下管160度45分钟（温度要根据自己烤箱的温度情况进行调整，找到合适的温度）
15
出炉后轻摔下马上倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后再进行脱模
16
成品。
