减脂—风味手撕茄子🍆
简单
4人份
这种紫线茄，能勾起满满的乡愁。 要在重庆物色这样的茄子，机会还是很少。不过，自从有了盒马，一些难以寻觅的食材，总会刷亮自己的眼球，这茄子亦不例外。 手撕茄子，夏季必备的凉菜，用小美恒温蒸，保留蔬菜的营养，好吃低油又健康。 这样做出来的茄子足够入味，用的油还少，不吃辣的小伙伴不放辣椒就可以了。
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食材清单
其他
- 1-2支小米辣
- 1-3支干辣椒
- 15克蚝油
- 15克香醋
- 1株香菜
- 30克生抽，推荐味极鲜
- 5克香油
- 5瓣蒜，可以根据自己的喜好，增减
- 600克水
- 约350克茄子
调味品
- 1-2克盐
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将长茄子洗净去头，放入小美蒸锅，备用。小美主锅放入600克水，盖上主锅盖，放上蒸锅，盖好盖子，22分钟/Varoma/速度1。
2
蒜去蒂，放入小美主锅，5秒，速度5，磨成蒜泥；香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段丢进小美主锅，然后放入30克生抽，15克香醋，15克蚝油，5克香油，1-2克盐/5秒/反转速度2.5搅匀调味。
3
为了防止烫手，最好将茄子凉以后来手撕。放入小美主锅，继续5秒/反转/速度2拌匀。装盘即可享用。