【百万富翁】酥饼/蛋糕·焦糖巧克力·三层
简单
4人份
英语国家很经典的【Millionaire’s Shortbread】！很多人都说是从小在家里吃的。很清晰的三层，不同的口味和质地融合在一起，美味不可言喻！配下午茶的完美甜点～
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食材清单
其他
- 175克黑巧克力
- 180克红糖/brown sugar
- 200克黄油
- 275克低筋面粉
- 400克加糖炼乳
- 50克白巧克力
- 50克蜂蜜
- 90克黄油
- 第一层-饼胚：
- 第三层-巧克力
- 第二层-焦糖：
- 适量食用油
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油适当软化，加入白糖
2
搅拌均匀
3
面粉分次加入
4
搅拌均匀 然后可以上手再揉一会儿
5
揉匀后倒在模具里铺平（我这里大概18x30cm）
6
烤箱预热，入烤箱160度烤35-40分钟，然后立即拿出来冷却
7
然后做焦糖层：将所有用料倒入不粘锅，加热至冒泡，一定要全程搅拌，不然容易糊（我用的加盐黄油，用普通黄油的话适当加一点点盐）
8
差不多熬至如图质感和颜色
9
然后趁热（趁还是液态）均匀倒入已经冷却的饼坯上，尽量倒均匀或者之后马上用刮子刮匀。适当冷却后放入冰箱，至少一小时让焦糖层硬化
10
备好黑白巧克力准备第三层巧克力镜面，微波炉融化
11
这一步一定要快，一定要快，一定要快，不然巧克力浆很快冷却硬化就不好铺匀也不好勾图案了：取出已经冷却硬化的前两层蛋糕，先倒入黑巧克力浆，再尽快也规则倒入白巧克力，用牙签或者筷子头按自己喜好勾出图案（其实这里白巧克力当然不是必需，纯黑巧克力层也完全可以）然后重新冷却
12
用热的刀面将成品小心切块，大功告成！
