三丁爆鸡
简单
4人份
这个菜因为用了鸡肉，所以成熟快，名符其实地属于上班族的快手菜。
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一只鸡大腿
- 料酒
- 水淀粉
- 生抽
- 生粉
- 胡椒粉
- 蚝油
- 蛋清
- 适量红绿彩椒
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去皮、骨，用肉锤轻轻砸松肉质，切丁或小块，加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌15分钟
2
土豆去皮切丁，彩椒洗净切丁
3
葱姜蒜切末
4
锅入多油，六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油
5
彩椒丁用油速滑出锅、控油
6
待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟，捞出控油
7
锅留底油，下葱姜末爆香，加生抽、蚝油炒匀，下熟鸡丁炒匀，加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后，淋水淀粉勾芡即可
