闽南菜，海蛎煎
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2个鸡蛋
- 半斤牡蛎
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 三四勺地瓜粉
- 两根青蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海蛎洗净，切记用滤网提前晾干，接着将地瓜粉，蒜苗，盐，味精，生抽，料酒拌到海蛎里面，搅拌均匀，地瓜粉不能太少 最好两大把，否则无法将海蛎煎成型，好翻面。
2
搅拌至这个状态，我做的水分还没有充分滤干
3
放油，油温最好至微微冒烟的状态再倒海蛎，煎至底面有点发硬，海蛎整块成型再翻面
4
鸡蛋只需要在起锅之前淋上，如果你的海蛎已经被煎散了，这时候鸡蛋可以让他们重新成为一整片，会颠锅的可正面翻过来后将鸡蛋煎熟即可
5
这个状态的海蛎煎，表面有点酥脆，里面有海蛎的鲜甜。建议用个头小一些的 ，更容易熟，避免外面烧焦里面还未熟透。
6
出锅，蘸番茄酱味道更佳，也可再放香菜。
