豆沙油糍粑
简单
4人份
小时候，没有现在这么多的小吃，乐山的街头很多小摊卖“油糍粑”，我们亲切地管它叫“油糍儿”，切成一块一块的，往油里一丢，“嗞嗞”一会儿，就黄灿灿地捞起来。那个时候，这样的油糍粑，可以是早餐，也可以是小吃，有咸味的，还有甜味的。市场上也有蒸好的成品，买回家，切成片油炸成“油糍儿” 怀旧小吃，突然就这么怀念起来了。现在，想吃都找不着地儿了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克大米
- 250克糯米
- 30克糯米粉
- 30克红豆沙
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡两三小时，加上大米，加入平时蒸大米饭少一些的水
2
蒸熟的米饭
3
往熟米饭中趁热加入糖，再用擀面棒开始舂米饭，不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。这款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但还能看到大概的米粒状
4
红豆沙加糯米粉拌均匀
5
将食品袋剪开，摊平抹薄油，把米饭入在上面，整平整，抹上红豆沙
6
再利用食品袋，把米饭卷起来
7
把它放入容器中，我用的是吐司模。再用力把米饭压紧
8
冷藏两小时，取出
9
切成
10
8cm左右的片状
11
锅中热油，下入糯米片
12
中火炸至两面黄
13
取出，控油即可