豆沙油糍粑

简单 4人份

小时候,没有现在这么多的小吃,乐山的街头很多小摊卖“油糍粑”,我们亲切地管它叫“油糍儿”,切成一块一块的,往油里一丢,“嗞嗞”一会儿,就黄灿灿地捞起来。那个时候,这样的油糍粑,可以是早餐,也可以是小吃,有咸味的,还有甜味的。市场上也有蒸好的成品,买回家,切成片油炸成“油糍儿” 怀旧小吃,突然就这么怀念起来了。现在,想吃都找不着地儿了。

豆沙油糍粑
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食材清单

其他
  • 250克大米
  • 250克糯米
  • 30克糯米粉
  • 30克红豆沙
调味料
  • 20克糖

营养成分

热量

401.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

2.0 克

11.0 克

778.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米泡两三小时,加上大米,加入平时蒸大米饭少一些的水

2

蒸熟的米饭

3

往熟米饭中趁热加入糖,再用擀面棒开始舂米饭,不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。这款只用使一半的工夫,舂至米很有粘性,但还能看到大概的米粒状

4

红豆沙加糯米粉拌均匀

5

将食品袋剪开,摊平抹薄油,把米饭入在上面,整平整,抹上红豆沙

6

再利用食品袋,把米饭卷起来

7

把它放入容器中,我用的是吐司模。再用力把米饭压紧

8

冷藏两小时,取出

9

切成

10

8cm左右的片状

11

锅中热油,下入糯米片

12

中火炸至两面黄

13

取出,控油即可

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