胡萝卜鲜虾包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克水
- 3大根胡萝卜
- 550克面粉
- 5克干酵母
- 8个鸡蛋
- 一斤鲜虾
- 适量五香粉
- 适量木耳
- 适量油
- 适量花椒粉
- 适量香油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾买回来速冻，然后去壳，去虾线
2
我都是冻硬，放水盆里一会，然后把虾头直接扯掉，连带着有虾线就出来了，然后用厨房✂️把虾仁背全部剪开，冲洗残留的虾线，尤其是尾部虾线，不剪开基本上是挑不出来的
3
起锅，倒油，把鸡蛋炒熟，弄碎，倒入小葱绿，翻炒出锅
4
另起锅，锅里多放油，葱沫爆香，下胡萝卜，炒熟，炒出黄黄的胡萝卜油！胡萝卜的处理就是擦成细丝，再用刀稍微切碎切短些备用
5
加入木耳翻炒几下，关火
6
木耳要提前泡发，切碎即可
7
倒入之前炒好的鸡蛋，拌匀，再加入适量的花椒粉五香粉和盐，这个我是边放边尝，最后的味道要比平时炒菜稍微咸点，因为还有包子皮，馅的味道刚好的话，包好以后就会偏淡，但是也不能太齁咸了！最后加入少于香油拌一下
8
最后加入处理好的虾仁丁
9
最后的馅料就是这样
10
面粉加入酵母，加入水，揉成光滑的面团，直接搓长条，分成小面团，大概40克一个，我这个面团量刚好是21个包子！因为我的锅一次就是21个！
11
包包子的过程我就不写了，包好以后，放蒸屉，放发酵箱或者锅里盖盖发酵，发酵时间根据温度决定，可以拿起包子，包子变得轻盈一些就是发好了！
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我这个是一次发酵，直接和好面就开始包再发酵
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锅里加水烧开，包子发好上锅蒸20分钟，关火闷3分钟再拿出来，不然包子会塌陷
