北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 120克油酥低筋面粉
- 150克油皮中筋面粉
- 20克油皮细砂糖
- 360克猪绞肉
- 50克油皮猪油
- 5克老抽
- 60克油酥猪油
- 65克油皮水
- 适量熟油
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 少量细砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱姜和猪肉一起剁碎
2
在猪绞肉里加上佐料，菜油在锅中烧热后淋入猪绞肉中，用筷子顺一个方向搅打上劲。
3
将猪绞肉分成30克一个，放入盆中后入冰箱冷冻会儿。
4
将油皮和油酥分别揉成团。
5
油皮油酥分别分成16个。
6
用一份油皮包裹油酥收好口。
7
取一份面团擀成长椭圆形，从一头卷起。
8
全部卷好之后盖上保鲜膜醒15分钟。
9
再次擀成长椭圆形。
10
全部卷好之后盖上保鲜膜，再醒15分钟。
11
取一份面团擀成圆形，包进肉馅。
12
收口捏紧封好，朝下摆放排入烤盘，用木印章刻上福字。
13
北鼎上下火预热185度，烘烤约35分钟。
14
烤好了取出晾凉，再密封保存好。
