【曼食慢语】咖喱炖牛腩
简单
4人份
炖牛肉我爱用咖喱粉，很方便的日式咖喱块我更喜欢用来配鸡肉，配牛肉的话稍显不够劲。咖喱块的原料中有苹果和椰浆，起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用，似是圆融温顺的小家碧玉，柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多，与牛肉的搭配可谓是一对好基友，强强联手，招式辛辣，直取味蕾。
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食材清单
其他
- 2个（选用）红辣椒
- 3-4大勺咖喱粉
- 3大勺料酒
- 3大勺生抽
- 4个约400g土豆
- 4根约350g胡萝卜
- 800g牛腩
- 8瓣蒜头
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 一大块姜
调味料
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用
2
将牛腩切块，焯水后沥干待用
3
在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟
4
至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄
5
下咖喱粉一起炒香
6
烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟
7
下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟
8
再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可
9
喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入
