焦糖苹果黄油脆芝士蛋糕
简单
4人份
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리： https://www.youtube.com/watch?v=sN_JCOQi38o 需要磅蛋糕模具15.5 x 7.8 x 6.5cm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #焦糖肉桂苹果酱
- #芝士糊
- #饼干底
- #黄油脆
- 100克奶油奶酪（室温软化）
- 100克淡奶油
- 15克无盐黄油（融化）
- 1个苹果
- 1个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 30克无盐黄油（冰）
- 40克消化饼干
- 50克原味酸奶
- 50克杏仁粉
- 5克柠檬汁
- 8克玉米淀粉
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 25克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个大苹果和一个小苹果。小苹果切薄片，放在烤盘上100°c烤60分钟
2
现在做焦糖肉桂苹果酱。大苹果切丁放入奶锅中，加入糖，肉桂粉和柠檬汁。开中火边煮苹果边搅拌
3
煮到苹果出来的汁收的差不多，苹果颜色变深即可关火晾凉待用
4
现在做黄油脆。把杏仁粉，低筋粉，糖全部倒入一个搅拌盆中，用筷子或刮刀将三种材料混合均匀
5
放入切了小块的无盐黄油，用手混合黄油和粉状物，边混合边用手搓开黄油
6
混合好应该是这种沙粒状的状态，放入冰箱冷藏待用
7
现在做饼干底。饼干碎倒入融化的黄油，用刮刀混合均匀
8
倒入铺了油纸的模具中，用刮刀压平压实
9
压好的状态如图。放入冰箱冷藏待用
10
现在做芝士糊。烧一壶热水，待用。烤箱预热160°c。室温软化好的奶油奶酪用蛋抽戳散，并画圈搅拌至顺滑无颗粒状态
11
加入牛奶和柠檬汁，继续画圈搅拌均匀
12
加入糖粉，继续画圈搅拌至糖粉吸收，无粉状物
13
鸡蛋加入，继续画圈搅拌
14
加入玉米淀粉，继续画圈搅拌
15
加入淡奶油，继续画圈搅拌至均匀
16
取出冰箱冷藏的饼干底，在上面铺上凉透的苹果酱，并抹平整
17
利用筛网倒入芝士面糊
18
表面撒黄油脆
19
模具外面放一个有深度的烤盘，注入热水。烤箱160°c烤30分钟，再120°c烤30分钟，再190°c烤5分钟
20
取出后脱模，室温晾凉再转入冰箱冷藏
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之前烤的苹果片表面撒糖粉
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吃的时候摆在蛋糕表面做装饰
23
切块Enjoy
