家庭版康师傅红烧牛肉面
简单
4人份
快手美食，零基础都可以做好的牛肉面，味道超赞
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食材清单
其他
- 1块桂平
- 20-30粒大红袍花椒
- 20个干辣椒
- 3个豆蔻
- 3克白胡椒
- 5克茴香
- 5勺料酒
- 个八角6-8
- 份面条2-3
- 克牛肉1500
- 勺生抽5
- 勺酱油2.5
- 片香叶6
蔬菜
- 0.5根大葱
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 克冰糖10
调味料
- 克盐10
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱和股骨筋（骨头连接处筋）喜欢吃半筋半肉的就可以买带肉多一些的，喜欢吃筋的就买骨头关节白白硬硬的那块。解冻以后，泡水2-3小时。
2
泡水后牛肉洗净，改刀，牛键切长条块，股骨筋切4-5厘米见方小块。
3
改刀同时，锅里起一锅冷水，改刀后肉一并放入，加少量料酒。盖锅盖，冒血水。
4
另一锅，我用的电饭煲，内胆里加入老抽、生抽，比例大概1：2或3，可以多加一些，颜色会比较好看。冰糖一块，根据个人口味调节。料酒适量。姜一大块拍散加入，大葱改段放入。
5
冒水肉捞出，这时肉上较脏，带血沫，需放入盆中，用温水洗净，后装入炖煮容器。
6
八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、豆蔻、干辣椒泡十分钟，洗净，拿一个料包袋，把以上调料一并装入，系口。放入炖煮容器。拿肉压住。
7
炖煮容器中加入温水，加少量香油，炖煮1.5小时。半小时加入三匙盐，一匙鸡精。
8
前一天炖了羊肉汤，剩下羊蹄筋干吃无味，也一并加入酱着吃。
9
炖好后，放锅里不要动，浸泡保温3小时以上。
10
以上步骤完成后，开盖，吧牛键捞出，切薄片，凉拌，煮面条都好吃。股骨筋单独捞出，羊蹄筋单独捞出。汤过滤撇油后静置备用。
11
煮面，过凉水，加卤肉汤，沸腾2-3分钟出锅，加上股骨筋，就是半筋半肉面。加牛肉片就是牛肉面，加牛腩就是牛肉面。可以加白菜焯水加入，撒葱花。
