可可酸奶蛋糕 8寸烤箱水蒸法

简单 4人份
可可酸奶蛋糕 8寸烤箱水蒸法
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食材清单

其他
  • 20克可可粉
  • 3-4滴柠檬汁
  • 4只鸡蛋(大个头)
  • 50毫升玉米油
  • 75克低筋粉
  • 一勺炼乳
调味料
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

371.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

347.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋清蛋黄分别置入两个无油无水的盆中,蛋黄盆中将酸奶、玉米油、炼乳、可可粉倒入搅拌均匀。

2

搅拌均匀

3

将低筋粉过筛放入蛋黄糊中,搅拌均匀成细腻面糊待用。

4

蛋清打发过程中,分三次加入细砂糖。同时将柠檬汁加入,直至出现比较明显的花纹,提拉打蛋器可以看到直立的小尖尖即可。

5

蛋清和面糊准备好后,可以预热烤箱啦。烤箱下层烤盘中放入半盘水一起预热10分钟。

6

将面糊和蛋清按照上下式搅拌混合(切忌转圈搅拌哦,容易破坏蛋清小泡泡的稳固性,要从2点钟方向向9点钟方向上下小心翻搅。不然成品会成一个蛋饼)。

7

模具刷油,将搅拌均匀的面糊倒进蛋糕模具中,震出底部空气,抹平表面。放入预热好的烤箱中层,上下火150度,1个小时。烤盘中的水蒸发完无须添加。

8

注意观察表面色泽,觉得表明颜色达到了自己想要的成色后,及时盖上锡纸定色。同时可以拿小刀在表面划上一刀,这样会裂得比较整齐。

9

烤好后迅速取出,使劲儿拿着模具往案板上震几下。震出热气然后连同模具一起倒扣在架子上晾凉。

10

不着急吃的话可以放置6-8小时等水分均匀了再倒膜取出。切片即可食用。自己吃也可以直接拿勺子舀着吃,特别水润哦。

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