蛤蜊四季豆意面
简单
4人份
此菜谱可以一分为二，按人定量，懒人的福音。可以先做一道菜“蛤蜊四季豆”，吃不完剩下的话，再煮意面拌一下即可，调味汁不够可按菜谱中的调料再调制一些，最后加热混合一下就行。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 少许（可不放）黄油
其他
- 2人份意大利面
- 2勺橄榄油
- 2勺白葡萄酒
- 300g蛤蜊
- 8-10片大蒜切片
- 一小把四季豆
- 少许干辣椒圈
- 少许胡椒
- 适量（生抽偏咸，注意减量，不够再加）日式鲜酱油（生抽凑合也行）
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜蛤蜊提前两小时放入搁浅的盐水中，让它们尽情吐净脏物和泥沙，盐水咸度和海水差不多就行，没喝过海水的自己凭感觉哈，总之挺咸的（注意水不要没mò过蛤蜊，不然会把它们淹死的），最后淘洗干净，滤干备用。
2
四季豆去两头，扯掉纤维，对半折，洗净。
3
煮开水，将四季豆放入开水略焯，颜色变深绿即可捞起，过冷水保绿，滤干备用。
4
平底锅烧热，入橄榄油、油热入蒜片、干辣椒爆出香味。
5
入蛤蜊、四季豆、略炒剩余所有调味料均可入，盖锅盖略闷两三分钟，蛤蜊都张开小嘴即可（到最后都没张开的就是不新鲜的，可以扔掉）
6
另起一锅，煮开水，水开后，放入意大利面，中强火7分钟左右、（我喜欢这种有弹性的口感，不要太软，也可根据个人口感喜好控制时间和火候，火越小，时间越长，面越软）
7
意面捞起混合刚才做好的蛤蜊四季豆，连汤汁也别放过啊，鲜味儿都在那里头呢。
