虾仁鲜肉大馄饨——颗颗有虾仁
简单
4人份
有人说我下周要去北京玩儿了他没饭吃了 于是趁休息包了60颗大馄饨
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 4-5朵香菇
- 600克猪肉
- 60张左右馄饨皮
- 750克整个基围虾
- 一丢丢料酒
- 少许玉米粒
- 少许白胡椒
蔬菜类
- 1根小葱
- 3片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基围虾洗净剥虾仁，去前后虾线，700克基围虾剥了这么一盘
2
猪肉选前腿肉，肥瘦比例比较好，大概肥3瘦7，洗净控水，放入粉碎机剁泥
3
香菇洗净去根备用，姜捣成泥保留姜汁（不喜欢的可以不放，但是放的话一定要剁得很细，可以增加口感）
4
虾肉取一半切成颗粒，剩下另一半剁泥
5
玉米粒焯水控干水分
6
猪肉泥，虾肉泥，虾仁颗粒，香菇碎，玉米粒，小葱葱末，姜末和姜汁，少许盐，料酒，耗油生抽全部倒入一个大容器，打入一颗鸡蛋
7
所有材料用搅拌棒或者筷子朝同一个方向不停搅拌，一方面可以上劲，一方面要充分拌匀，想确认咸淡可以将少许肉馅儿放在平底锅煎一下，熟了之后尝一下，适时调整口感
8
开包，基本上一个馄饨里至少一两颗虾仁颗粒
9
元宝型～而且自己包馄饨想吃大颗的可以放多点儿馅儿，满足
10
60多个
11
吃不完的可以放速冻，想吃拿出来煮即可
12
包完立刻煮了几个，颗颗包裹了虾仁，好吃！
