迷你丹麦牛角面包
简单
4人份
一枚幸福的黄金牛角面包，烹饪和生活一样，用统筹的管理方式，充满乐趣的过程，丰富心灵的宽度和维度。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170克高筋面粉
- 20克黄油
- 30克低筋面粉
- 40克鸡蛋
- 5克干酵母
- 88克水
- 适量牛奶
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油先切片，我是切了四片放在保鲜膜里拼起来，敲打成一块儿，中间的缝隙用黄油给填起来（若是可以买到片状黄油的就可以省了）
2
除了黄油外其它的材料放在面盆里，慢慢加牛奶，和成一个光滑的面团，面团继续揉多几分钟，起小小筋就可以了，放在一边，保鲜膜盖住醒半小时再用。
3
醒好的面团擀成面片，大小是黄油的三倍。把黄油放中间，两边向中间包裹起来，上下两边按严实后，擀开。
4
擀好后叠三层，继续擀开，再折，重复三次。丹麦面包的基础面团就做好了。包裹上保鲜膜，放入冰箱-4°发酵至两倍大小后拿出。
5
把从冰箱面团拿出，丹麦基础面团擀成面皮（大概有
6
3-
7
5CM）厚，长度15-20CM，（边角修整齐）。
8
尺子用来比划比划，实际大概目测，用刀背画了几等份，切成等腰三角形。
9
卷好的牛角面团摆好（要隔点距离，发酵会膨胀），涂蛋液。放烤箱40度左右，发酵一个小时，变成胖胖的牛角，再刷一层蛋液。
10
烤箱中层190度，20分钟左右，看火，变成金黄色，满屋飘香就拿出来吧！
