抹茶冰淇淋（德州农民的方子）冰淇淋机版
简单
4人份
🍦写在前面的口感体验🍦 先生觉得奶味十足非常好吃，可是对我来说还是不够清爽（毕竟是个喜欢gelato的女pang纸） 💡改良猜想：💡 如果本身提前打发奶油（文中的冰淇淋液A），再进行混合，会不会口感更加轻盈？ ⚠️注意事项⚠️ 博士冰淇淋配件的配方也是不打发奶油直接混合的，打发后注意用量，因为冰淇淋机搅拌时候体积也会膨胀。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 20克开水
- 240克奶油
- 2小勺抹茶
- 3个蛋黄
调味料
- 50克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里混合抹茶、开水，以防化不开
2
加入淡奶油，搅拌均匀成为冰淇淋液A
3
另取盆，三个蛋黄加25g糖，打发至微微膨胀发白，形成蛋黄液
4
牛奶加25g糖放入奶锅，加热至微微沸腾（锅边有密密小泡泡）后，将它倒入蛋黄液。边倒入边快速搅拌，不要烫成蛋花汤。（一个人忙不过来，没有混合照片。tips：只要不停搅拌绝对没问题的！）
5
将加了热牛奶的蛋黄液倒回锅里，加热到80度，不停搅拌到浓稠状。
6
过滤，形成冰淇淋液B。
7
还记得一开始的冰淇淋液A吗？将ab混合。加小撮盐。（我大部分时候都会忘记放盐）冷藏过夜。
8
第二天放入冻好的冰淇淋机，搅拌15min形成打发的cream状。 装到盒子里冷冻就可以了。奶味浓重。
