超级好吃的三鲜水饺
简单
4人份
在电视上学的打馅方式，记录一下别忘记了，确实好吃，调料的用料大家根据自己的口味添加用量，总体就是在加水前需要把味道调到比正常便咸一点，再加入水调制到自己适合的口味即可。我之所以从来不会把调料精确到克是因为每个人的口味都不同，所以调料的用量也不会相同，谁做饭都不会拿称一点一点称，每人做饭都有不同的风味，因人而异的饭菜才有灵魂，批量生产的那就是快餐了，所以我只把需要的调料告诉大家，至于用量自己调整，就是苛求克数的那就绕过吧，谢谢^ - ^
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1把虾米
- 半碗水
- 适量生抽
- 适量芝麻油
- 适量花生油
海鲜类
- 10只虾
肉类
- 适量肉馅
蔬菜类
- 1把韭菜
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 一丢丢盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好肉馅
2
虾米泡发，姜末葱花备好
3
韭菜洗净切好
4
虾仁切成小块备用，我这是没切拍的
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今天的肉馅我们用生抽和香油来打馅，主要的咸味都靠生抽，盐只是提味加一点点，所以分次加入生抽，量要比正常的咸度稍微咸一丢丢，因为之后还要加水，往一个方向搅打上劲，生抽和香油轮换多次的往里添加，吸收完了再加，基本比例1比1差不多，或者香油少一点点，在这一步一定要把生抽的量加足，加入水之后再调的味道就和这个完全不一样了哦！
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将调好的肉馅加入小半碗水，搅打至肉馅吸收，水量根据你个人是否能包住的程度添加，我一般加入小半碗水量的粘稠程度是我能包住的程度，加入越多煮出后汤汁越饱满，当然也越不好包，这个时候咸淡程度应该是刚好
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加入蛋清搅拌均匀，自始至终都是一个方向
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加入虾米，葱姜拌匀
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加入虾仁拌匀
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加入韭菜拌匀
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最后一步很重要，加入一丢丢盐提鲜，重中之重就是要封油，加入两大少花生油一个方向搅拌均匀封住鲜味和水分，这样馅就拌好啦，可以开包啦
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包成饺子，下锅煮熟就好啦
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味道非常赞，就是没有时间好好拍照片，所以大家凑合看吧，谢谢！
