蜜豆吐司面包
简单
4人份
美好的一天从早餐开始，一杯咖啡，两片面包，足矣！ 🍞吐司面包对形状要求不高，但要揉出手套膜还是要花点时间的。 🍞以下配方是（450克/个）模具的用量。 🍞牛奶和水的用量，要依据鸡蛋的大小作相应的增减 🍞不同品牌的厨师机功率和转速有所不同，这里写的速度档位只是便于自己记忆而已。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克蜜红豆
- 150克牛奶或水
- 1个（净约55g）鸡蛋
- 20克奶粉
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 4克酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油和蜜红豆之外的所有食材放入容器中，为了省时省力，让厨师机来帮我完成揉面工作吧。先低速2-3档1分钟将食材充分混合均匀
2
再中速5-6档4分钟，然后高速9档5分钟，这时面粉已经成团
3
形成比较粗糙的不太透明的薄膜
4
加入40克黄油，选用中速5-6档，大概需要2分钟时间，待黄油和面团融为一体时高速9档5分钟
5
揉至面团表面细腻光滑，不粘手
6
能拉出坚韧的半透明的薄膜状态，也就是人们常说的手套膜，这时揉面工作才算完成
7
揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。本人喜欢常温发酵，不推荐烤箱发酵
8
发酵至原来的两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷
9
面团里有很多的蜂窝状为宜
10
将面团拿出揉搓排气
11
分成大小均匀的三个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
12
用擀面杖将面团擀成牛舌状，放入40克蜜红豆，也可以依据个人喜好多放些
13
卷成长条，做吐司面包的面团比较柔软，形状不太规则没关系，只要口感好就行
14
放入450克的吐司模具中进行二次发酵
15
发酵到九成满，预热烤箱160度
16
入烤箱中下层，上下火160度40分钟，温度和时间要根据自家烤箱的脾气而作相应调整
17
满满的奶香味，清晰的波纹，完美
18
切片有拉丝，蜜红豆分布均匀，再配上一杯香浓咖啡，人生足矣！
