肥肠鸡火锅

简单 4人份

下雨天和火锅更配哦。

肥肠鸡火锅
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食材清单

其他
  • 八角
  • 大骨
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 桂皮
  • 生抽
  • 老抽
  • 肥肠
  • 花椒
  • 蚝油
  • 香叶
  • 香芹
蔬菜类
  • 大葱
  • 榨菜
  • 洋葱
  • 菜籽油
  • 香菜
调味料
  • 豆瓣酱

营养成分

热量

797.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

7.0 克

15.0 克

764.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肥肠翻过来去净肥油洗净,再翻回来洗干净,多细几次。

2

凉水下锅,加入料酒、大葱、生姜、煮软捞出切成小段备用。

3

鸡肉洗净剁块焯水捞出备用。

4

准备干辣椒切段,花椒、桂皮、八角香叶,大蒜若干备用,我们这个是六人份,大家可以根据人数用料自作调整。

5

如果想要口味更好,砂锅可以提前用大骨煲汤,白水煮大骨加点料酒就好,用作高汤,当然也可以用白开水代替。

6

锅内加入菜籽油,可以多倒一点,油七成热,加入牛油,没有牛油可以不放,只是为了口味更好。

7

然后下入洋葱,榨到这个程度就可以捞出,当然如果懒这个步骤可以忽略。

8

再下入葱段、生姜,榨变色捞出,如果懒这一步也可以忽略。

9

接下来加入郫县豆瓣酱翻炒

10

翻炒一会,加入提前准备好的干辣椒、花椒、桂皮、八角香叶,大蒜。

11

继续翻炒。

12

加入备好的肥肠翻炒。

13

加入老抽上色,生抽调味,也可以加点白糖提鲜。

14

接着加入我们煲好的大骨汤,让肥肠煮的入味,在下入鸡块,煮20分钟。

15

倒入电火锅,泼红油,撒芝麻。

16

然后提前根据个人口味弄几个料碗,我的料碗是蒜泥、香芹、香菜,榨菜末,然后可以准备一些素菜,吃完肥肠和鸡肉,涮一些。

17

拍照时刻。

18

准备开吃啦。

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