学习炒菜11《鱼香茄子》
简单
4人份
就喜欢吃这种酸甜微辣的菜，哦，还因为它油油的😅
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食材清单
其他
- 4个茄子
- 一勺三“精”
- 一勺蒜末
- 一大勺郫县豆瓣
- 四勺糖
- 调料
- 适量干淀粉
- 适量水淀粉
蔬菜
- 适量葱油
调味料
- 两勺酱油
谷物
- 两勺米醋
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮，横过来，切两半，再对着劈开两半，每半切三刀，切成条。
2
裹适中干淀粉，油温七八成热，下锅炸制，炸制干瘪漂浮。
3
另起炉灶，热锅凉油，油不要给多，放入郫县豆瓣，炒出红油。
4
放入糖，醋，蒜末，酱油，三“精”，炒开，放入三四勺水，炒开，放入茄子，翻炒几下，放入适量水淀粉，汤汁浓稠即可淋入葱油，出锅。
