螃蟹来了就是秋~醉美韩式酱油蟹
虽然还是炎热的温度、盛夏的光景，但时令来到立秋，尤其象山开鱼之后，海边人的餐桌就开始丰富起来，好像美食也让苦夏有了更多的盼头。不用出去找秋天，螃蟹来了就是秋🍁 螃蟹作为海鲜中的重头戏，虽然全年都有，但立秋后的梭子蟹，一船比一船肉肥，一网比一网膏厚，蟹膏的颜色还会随着秋意的加深，从黄到红，越来越深，味道也更加鲜美起来 螃蟹烧法很多，清蒸、咸腌、油爆怎么烧都好吃，今天要介绍一种酱油腌蟹的做法，其他没毛病，就是费米饭🍚，建议随做一大盆白米饭，赶紧试起来吧。
食材清单
其他
- 100克高度白酒
- 1个梨
- 1个红辣椒
- 1个苹果
- 1碗生抽
- 3碗水
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
亲自到菜市场挑选最新鲜的梭子蟹，料好是一切美味的保障。3只梭子蟹，中等个头，大概400克
蟹腿齐全，蟹壳饱满，颠起来分量十足就是好蟹(多挑选就会有经验)。正反两面刷子
正反两面刷子刷洗干净，鲜蟹撒上高度白酒杀菌(也是为了醉晕它）
将苹果，梨，洋葱，大蒜，生姜分别切块切片，然后放入1小碗生抽，2勺老抽，3碗水，10克冰糖，50克高度白酒，1根葱白切段
烧开后，大火转小火熬制20-30分钟，直至水果软烂，果香溢出到汤里
找来干净可密封容器，蟹仰面朝天放置
将熬制好的料汁放凉后倒入容器，将蟹浸没，辣椒切碎撒入(辣椒看个人口味，爱吃的可以多加两个)，再倒入50克高度白酒。密封，放入冰箱冷藏4天。
冷藏第三天后，蟹膏基本凝固，可将蟹翻面，让两面均匀浸没料汁。然后就是将美味交给时间啦
4天后，蟹取出，对半破开摆盘，酱油腌蟹成啦
煮上一大锅米饭，然后配上鲜美蟹肉，流口水的一餐就开动起来
香港美食家蔡澜说过，能下米饭的菜就是好菜，这一道感觉每人一大碗米饭都不够吃。好吃简单颜值又高的酱油螃蟹，可以陪伴你整整一个秋季哦，赶紧试起来吧
