冷吃兔
简单
4人份
这是一道会掉眼泪的盐帮菜， 也是好辣手作的招牌菜。 它出品于四川自贡。 说它会掉眼泪，是因为它辣。 浸着油的干辣椒就着兔肉 一口肉，一口辣。 辣得头皮发麻，辣得鼻涕和着眼泪， 却又停不下来。 另外，说它会掉眼泪， 也因为这是一道故乡的菜。
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食材清单
其他
- 10颗花椒
- 1个八角
- 1小片橙皮
- 2个大料
- 300克七星椒干红辣椒段
- 300克菜油
- 500克（半只）跑山兔肉
- 5段葱段
- 一勺料酒
- 一勺老抽
- 两瓣（选用）蒜
- 少许味精
蔬菜类
- 3片老姜
调味品
- 5颗冰糖
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
