台式卤肉饭（又香又下饭）
简单
4人份
偶然在豆瓣上看到一篇帖子，做了两次觉得特别好吃😋特别下饭，黄酒换成了料酒，香菇用的干的泡的水加在了里面，还是香香，自由发挥。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 15毫升腐乳汁
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 3个鸡蛋
- 3瓣蒜
- 45毫升料酒
- 45毫升老抽
- 500毫升热水
- 50克油
肉类
- 400克五花肉
蔬菜
- 4颗青菜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根葱
- 3片姜
调味品
- 40克冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉清洗干净，冰箱冷冻，冻硬后会比较好切。
2
五花肉切成丁，香菇切成丁，鸡蛋煮熟去壳，青菜烫熟备用。
3
小火烧热油后放入洋葱丁，最小火慢慢煎焦，捞出洋葱酥备用。
4
同一个油锅中，用洋葱油爆姜蒜，再加入五花肉，炒到表面金黄。
5
再加入冰糖、香菇、洋葱酥、葱末，翻炒至冰糖全部融化。
6
加入酱油、黄酒、腐乳汁。
7
加入热水至完全没过食材，再加入八角和桂皮，大火煮开后，加入鸡蛋，转小火煮40-60分钟。（盖上锅盖）
8
煮一小时左右，汤汁变稠，加入少许盐调味，出锅。
9
最后，一勺米饭一勺汤汁，开吃。
