滨州锅子饼
简单
4人份
滨州名吃锅子饼，老妈亲传，绝对美味。
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 一斤卤水豆腐
- 三两水发黑木耳
- 半斤猪头肉
- 适量味极鲜，老抽，盐
- 适量花生油，葱，姜，蒜，五香粉
蔬菜类
- 一小把香菜
谷物
- 两碗面粉
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
注意猪头肉切丁（玉米粒大小），其他的看图片切。豆腐要提前3小时左右，放到漏盘中控水。
2
热锅，放少许油。
3
油7成热，先倒入猪头肉略炒。
4
再倒入葱姜蒜，炒出香味。
5
倒入木耳继续翻炒，加入老抽，味极鲜适量，呈淡黄色。加入5小勺盐，豆腐比较吃盐，可以偏多一点。
6
关小火，用手捏豆腐入锅，继续翻炒至微微出水。
7
把鸡蛋直接打入锅中，快速翻炒以免粘锅。直至水分被吸收，成凉粉的感觉，有一点Q感。
8
倒入香菜稍微一炒。OK，备用
9
和面~~醒1小时~~揉面~~切面玑（根据电饼铛大小）
10
面玑用手压成小饼，单面涂上油，两个小饼一组，油面相对用手压紧，最后赶成薄饼。
11
就是这样
12
放入电饼铛烙，饼鼓肚时，快速揭开，饼呈半透明，放入盆里盖上盖，
13
盖上盖子很关键，以免饼干了
14
用饼把炒好的菜卷起来，尽量结实一点。几个一组放入电饼铛刷上油加热，呈金黄色就完成了。
