彩椒麻辣虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老干妈辣椒酱
- 1颗大料（八角）
- 4枚干辣椒
- 500g鲜虾
- 一小把花椒粒
- 半个红甜椒
- 半个青甜椒
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 白芝麻
- 胡椒粉
- 花椒粒的一半量小茴香粒
- 蒜
- 蚝油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净后去虾须，虾线。放在容器里用料酒，胡椒粉，少许淀粉腌制1小时。
2
葱切末，姜切丝，蒜拍碎。青红椒切成菱形块。准备配菜的时候可以一边炒香白芝麻。
3
锅里放少许油，6成热时排入腌好的虾，一面煎红后翻另一面。不需煎到全熟。装盘备用。
4
煎虾的底油如果不够可以再加点。6成热时放花椒粒，大料，小茴香。煸炒爆香后捞出大料。随后下葱姜蒜，炒出香味。
5
接着下豆瓣酱和老干妈辣椒酱，中小火慢慢炒出红油。
6
换中火，下煎好的虾，均匀翻炒。放蚝油一大勺炒匀后，按个人口味选择性加入白糖，生抽和盐。
7
味道调好后下青红椒，大火炒匀。关火，离开热源后，撒上白芝麻，装盘。完成。
