家常不腻软糯红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 4瓣蒜
- 看着办 别太多老抽
- 看着办料酒
- 看着办盐
肉类
- 500g五花肉
蔬菜类
- 4段葱
- 4片姜
调味料
- 10粒冰糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.备料，量如图，秘诀之一，要在蒜上切一刀，这样可以让红烧肉更香( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡
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2.带皮五花肉切块，洗净，冷水下锅，放两片姜，一段葱，料酒，煮沸，撇去浮沫，一定要撇干净哦
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3.把五花肉捞出晾到一边
4
4.锅里放少量油，放入冰糖，小火炒糖色
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5.要用炒勺不停搅拌，以免糖糊锅，带炒到图片中的黄色时加入焯好的五花肉
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6.把五花肉炒至边缘发黄，呈出晾到一边
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7.用锅里剩余的油把八角，姜片，蒜，葱段炒一下，炒出香味（如果剩的油不多，可以加一点油再炒- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)）
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8.加入五花肉，倒入足量热水，倒入少量料酒，适量盐，两下老抽，千万别太多，以免卖相不好，水量要在可以小火煮一个半小时的量
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9.小火炖肉期间可以开盖看一下以免水没了把肉烧糊，炖到一小时十分时，可以加入土豆块，也可以不加，再炖20分钟
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如果时间到了锅里还有水就大火收汁一下，出锅就可以啦，这样做出来的红烧肉不油腻，入口即化，土豆软糯香甜，总之，大爱( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
