潮汕金黄油粿
简单
4人份
在潮汕/正月有个特别的节日/俗称“迎老爷” “老爷”/在潮汕代表着神明/从年前开始/学校里、祠堂里都开始排练“迎老爷”的游行队伍 节日当天/家家户户会在自家门口摆上红桌奉上贡品/翘首等待着游行队伍的到来/拜神进香/祈求平安～ 潮汕的粿品非常之多/而在这个节日里/最有代表性的/则是用红薯和面做的油粿～ 今年虽然因为疫情原因聚众活动全部取消/但美食可不能放弃/于是一大早妈妈就开始准备各种材料/而黑妞则开始边学习边记录～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1～2大根蒜苗
- 1000克红薯
- 10个左右鸡蛋
- 150克玉米淀粉
- 20个左右干香菇
- 500克糯米粉
- 内馅：
- 内馅多少因人而异/喜爱素菜可多放素菜/喜爱荤类可多放肉丝等
- 半个潮汕肉饼
- 少许高筋面粉（手粉）
蔬菜
- 半个包心菜
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇提前一晚泡水/水烧开加酱油加少许油放入香菇煮熟煮软/捞出切丝备用/肉饼切丝备用/鸡蛋加少许盐煎熟切丝备用
2
包心菜切丝/锅内倒入少许油/包心菜放入翻炒几下/炒至七八成熟加入少许盐即可/沥干备用/蒜苗切碎/锅内热少许油/放入翻炒几下盛出备用
3
内馅混合备用
4
红薯蒸熟碾成泥
5
取50克～100克糯米粉/加入少许水和成面团/捏成两个扁扁的面饼/放入沸水中/煮至浮起
6
红薯趁热加入糯米粉、玉米淀粉和糯米面饼/和成面团/和好的面团软硬适中
7
揪取大约60g的面团/团圆稍按扁/粘少许手粉捏成碗状/放入内馅和鸡蛋丝
8
对半封边成半月状/封边捏花纹
9
不一会就可以做出一盘
10
锅内开始热油/等筷子周围开始冒小泡泡/放入油锅炸至金黄即可～
11
出炉必须趁热吃几个！才对得起如此美味的点心！
