全麦香橙蓝莓巧克力司康【健身少女的小零食】
司康真的是一种很有意思的食物，比不上面包的细腻柔软，却又比饼干更加硬挺扎实。做起来简单快手，还可以随心所欲地加入各种自己喜欢的味道。 这款司康和传统的司康相比，糖油含量大大减少，还加入了全麦粉，更加健康，适合作为健身期的主食。虽然糖油量很低，还加入了全麦，但是吃起来绝对不会粗糙或难以下咽。因为酸奶的加入湿润了组织，爆浆的蓝莓和巧克力使口感更上一层，橙香则是点睛之笔，为整个风味画上了一个清新的小句号。 根据自己的经验想到的一些做司康的注意事项都写在小贴士里啦，去看看吧~
食材清单
其他
- 1.干性材料
- 1/2-1个橙子的皮屑橙皮屑
- 1/2小勺肉桂粉
- 1/2小勺香草精
- 1/4小勺小苏打
- 1+1/2小勺无铝泡打粉
- 15g橙子汁
- 15g蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜
- 2.湿性材料
- 20g椰子油/黄油（冷藏的）
- 3.其他材料
- 40g烘焙巧克力豆
- 50g蓝莓（新鲜或冷冻皆可）
- 65g无糖原味酸奶
- 80g中筋面粉（贴士1）
- 80g全麦面粉
- 一小只（约50g）鸡蛋
调味料
- 一小撮细海盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在大盆中将面粉和泡打粉、小苏打、肉桂粉混合过筛，然后加入海盐拌匀
椰子油切小块放入粉类混合物中
用手将椰子油和面粉搓到一起，使面粉全部成粗粗的面包糠状
更多细节参考小贴士2
具体动作差不多就是两手捧起一把面粉+油，然后合掌揉搓；或者用双手的指尖细细搓散
冬季气温低，不用担心手温会很快把油融化的问题。如果是夏天，可以用专门的切割器或者刮板把油脂切散
完成这步之后，记得将烤箱提前预热，上管205度，下管195度
橙子用盐搓洗干净后擦出皮屑，和其他湿性材料混匀。
然后再把橙子切开，用手挤出橙汁加入湿性材料中。如果把橙子肉挤进去了也不要紧，加了点橙肉其实会更香😋
因为我后面还切了几片橙子做装饰，所以只擦了三分之二的皮屑进去，还留了一块
如果不做装饰，喜欢橙子清香，可以把整个橙子的皮屑全部加进去
将湿性材料加入干性材料中，用刮刀翻拌几下，还剩部分干粉未拌匀时加入蓝莓和巧克力豆，翻拌均匀至基本无干粉
注意千万不要搅拌过度，否则司康会很干硬扎实
（具体翻拌手法在快手面包菜谱里说过，不懂的可以去翻一下）
拌好的面团状态大致如图
基本成团无干粉，略有点粘手，但是肯定不是粘到怀疑人生的那种。
如果非常非常粘手那应该是液体放多了，稍微加点干粉补救一下吧！
戴手套或将手打湿，把面团转移到案板上，整形成圆饼状，然后用刮板平均切割成六份，依次摆入垫了油纸的烤盘上
如果面团太湿粘难以分割，可以在表面略撒些面粉
更多细节见贴士3
【以下为可选步骤】
将橙子切片作为装饰
切法为先横着对半切开，然后再竖着对半切一次，把竖着的面作为装饰面来切薄片，再分割成小片
感觉很难用语言描述清楚，总之用的就是这个面，没有白色的纤维，不影响外观。切一次试试就能明白了。
最好切的稍大一些，因为烤完后橙子片会缩小。
把切好的橙子片摆在司康上做装饰
这一步也可以先在司康表面刷一层蛋液，烤完之后颜色会更好看
全部装饰好后放到烤盘上，送入预热好的烤箱中（上205度下195度）中下层烤20分钟左右，表面变成金黄色就可以出炉啦
我的烤的稍微久了一点，颜色深了
趁热吃，爆浆的蓝莓和巧克力，混合着浓郁的橙香，yummy(๑•؎ •๑)✧