一次成功❗好吃😋梦龙脆皮巧克力雪糕🍦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克淡奶油
- 150克巧克力
- 2个蛋黄
- 30克牛奶🥛（加入巧克力球）
- 45克黄油
- 50克法芙娜巧克力球
- 50克碎花生
- 60克牛奶🥛（加入蛋黄）
- 巧克力脆皮原料
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力球和30克牛奶🥛混合
2
隔水加热至巧克力融化，巧克力酱做好冰箱冷藏至35度即可
3
蛋黄加入白砂糖打发
4
蛋黄打发至发白即可
5
60克牛奶小火🔥加热至微微冒泡即可
6
加热好的牛奶🥛分次加入蛋黄液里，边加边打发
7
加完牛奶后的蛋黄液
8
倒入奶锅小火🔥加热
9
小火🔥加热，边加热边搅拌
10
加入至80度左右即可
11
看加热后的蛋黄液状态，这样就好了
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冷却好的巧克力酱至蛋黄液搅拌均匀
13
巧克力糊做好了
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淡奶油打发至6分，还能流动的状态
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淡奶油里加入巧克力糊，像炒菜的手法翻拌均匀
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巧克力雪糕糊做好了
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巧克力糊倒入裱花袋里
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巧克力糊挤入插好雪糕棒的模具里。我的模具比较大，此方子只能做5个雪糕🍦
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盖上盖子冰箱冷冻5小时以上
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盖上盖子冰箱冷冻7小时以上，冷冻一个晚上第二天才裹脆皮巧克力更好
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制作巧克力脆皮原料：巧克力＋黄油＋碎花生
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巧克力➕黄油隔水加热至融化
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加入花生碎
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巧克力脆皮酱冷却至35度即可用了
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巧克力雪糕脱模后继续冰箱冷冻
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裹上巧克力酱
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凉一会儿巧克力凝固了，巧克力遇冷很快就凝固了
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迫不及待上吃一口，好吃😋
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成品超赞👍🏻
30
裹上脆皮巧克力酱后继续冰箱冷冻