空气炸锅版蜜汁猪肉脯
简单
4人份
鸟姐开课啦~在家也能自制蜜汁猪肉脯哦！肉质不柴有嚼劲，制作简单，一学就会。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 170g猪里脊肉
- 1g胡椒粉
- 2.5g味精
- 3g老抽
- 3g蚝油
- 3g酱油
- 5g清水
- 6g料酒
- 适量白芝麻
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗净，用纸巾吸干表面水份；
2
先切片，然后剁成肉糜（使用绞肉机或料理机更方便）；
3
肉糜腌制：加入盐2.5g、胡椒粉1g、味精2.5g、蚝油3g、白糖10g、生抽3g、老抽3g、料酒6g，搅拌均匀；
4
接着使用筷子旋转搅拌至肉糜出现白色拉丝即可（这一步提升粘黏性和入味均匀）；
5
盖好盖子腌制20分钟；
6
碗里加入蜂蜜10g、清水5g搅拌成蜂蜜水备用；
7
油纸放烤盘上量出合适的尺寸；
8
裁剪下来；
9
肉糜腌制完毕后放入铺好油纸的烤盘上（想吃薄点的取一半肉糜）；
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铺上一张保鲜膜把肉糜压扁压平；
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使用擀面杖或其他工具将肉糜擀开擀薄（肉片要完整且不要断开）；
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撕开保鲜膜就可以开烤了
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分5次进行烘烤
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第一次：888型号160度10-15钟，298型号140度5-10分钟；
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烘烤结束后，刷上一层蜂蜜水进行第二次烘烤
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第二次：888型号180度3-5分钟，298型号140度3-5分钟；
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烘烤结束后，夹出倒走烤盘中的肉汁；
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刷上蜂蜜水，撒上白芝麻；
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翻个面撕走油纸，再刷上一层蜂蜜水进行第三次烘烤，第三次：888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；
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烘烤结束后，继续刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，进行第四次烘烤
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第四次：888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；
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烘烤结束后翻个面，进行最后一次烘烤；
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888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；
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烘烤结束后，切成你喜欢的片状即可食用。
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成品
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成品
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成品
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厚肉脯vs薄肉脯，口感不一样
