酥皮泡芙奶油馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 27克糖粉
- 37克黄油
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 53克低筋面粉
- 85克纯牛奶
- 大概2个鸡蛋(全蛋)
- 泡芙用↓
- 泡芙馅↓
- 酥皮用↓
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化加入糖粉，搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，搅拌均匀(无颗粒即可)。用手搓成长条，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏(变硬)
3
把牛奶和黄油放进锅里(小火)，待黄油融化，水开筛入低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，关火。
4
做好的面糊是很硬的，把鸡蛋打散，一点一点加入面糊里面搅拌均匀，直到用刮刀或手动打蛋器能把面糊提起倒三角就可以了。
5
烤箱预热210度，面糊装到裱花袋里，在烤盘寄出，酥皮切成一片片(2mm左右)，盖在上面。烤箱210度，20分钟(上色后即可)
6
淡奶油加白砂糖打发出现纹路即可！裱花袋装好，放进冰箱备用。
7
在泡芙的底面一个小洞，把淡奶油挤进泡芙里面，皮有点鼓起来即可！
