吃多少都不会腻的奥利奥牛奶冰激凌
简单
4人份
口感细腻微微甜的一款冰激凌，虽然满满的奶油和奥利奥，但是一点都不腻还挺清爽的呢！一次三四个球完全不过瘾啊啊啊胖！
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食材清单
其他
- 15克炼乳
- 250克淡奶油
- 250克牛奶
- 5克玉米淀粉
- 6块奥利奥
蛋类
- 两个蛋黄
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好的食材如图，奶油我用的蛋糕抹面剩下的，不需要提前打发好。
2
除淡奶油和奥利奥碎外，所有材料放入奶锅，搅拌均匀后开小火慢慢熬，记得边熬边不停搅拌，防止结底。
3
到有点浓稠的状态后关火，倒入碗中。这个是刚倒出来热乎的状态。
4
放凉后，变得更浓稠的状态。在放凉的时间段，我们来打发淡奶油（无需加糖）
5
淡奶油打发到可以抹面的状态后，加入放凉的蛋奶酱，搅拌均匀。
6
搅拌中。感觉像在做戚风蛋糕糊哈哈哈。
7
搅拌好的状态，直接连盆放入冰箱冷冻40—50分钟。盆尽量大一点深一点，后续搅拌好用。
8
拿出来，此时应该是结冻但没有特别硬的状态，用刮刀稍微整理打散一下后，用电动打蛋器最低档转动盆子的搅打，这个操作其实就是模仿冰激凌机的不断搅拌过程啦，注入更多空气使冰激凌口感更加细腻蓬松。会有飞溅的可能，所以盆子要尽量的大和深，转动打蛋器会比较有阻力，所以转盆子比较好操作。
9
重复7，8步骤四五遍，多来几遍也ok，我偷懒就弄了三遍已经感觉相当好次拉。在倒数第二遍的时候加入掰碎的奥利奥饼干再搅拌一次就ok，这样可以防止每次搅拌把奥利奥都弄成渣渣了，留一些块状的口感更好。
10
最后一遍搅拌完成，倒入准备好的容器中，继续放冰箱冷冻3小时以上就可以吃啦。当然搅拌完了直接吃也可以，我是不会告诉你我把所有的工具上残留的冰激凌全舔干净了，真的是太好吃了！
11
挖一勺，哝，喂你吃啊～
12
要吃的时候拿出来室温放个五分钟左右就可以很方便的挖球吃啦。也可以直接分小杯装好，一次一杯也是方便的很。
