吃了还馋的红烧土鸡
简单
4人份
土鸡肉质鲜美，营养价值极高，尤其适合疫情期间提高免疫力，即康健身体又满足口感，美美的！
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食材清单
其他
- 4个辣椒皮
- 4小节大葱
- 5克克冰糖
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 半勺老抽
- 半只切块土鸡
- 少量蒜苗
蔬菜类
- 2根小葱
- 三大片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将土鸡切块，凉水洗净后泡10-15分钟，凉水上锅焯水，水开后，捞出血沫，烧两分钟即可出锅。放温水洗净备用。
2
切葱4段，姜片约三大片备用
3
热锅凉油，小火，放冰糖约5克-8克，慢炒糖色
4
糖变为棕红色，可以再炒的暗色一点，上色效果更好。
5
加姜片，葱段下锅煸炒，我今天糖色不重，上色效果稍差点
6
煸炒出味
7
加入鸡块，中火煸炒两分钟，加入老抽半勺上色，生抽一勺调味
8
加入辣椒皮煸炒一分钟，加入开水末过鸡肉，大火烧开后小火慢炖，约40分钟至一小时，炖煮过程中注意汤汁的变化
9
汤汁留少许如上图，加盐入味
10
加盐后中大火炖煮收汁，加小葱，少许蒜苗调味
11
起锅盛入盘中即可
