自制芋圆&紫薯圆&南瓜圆
简单
4人份
喜欢吃荔浦芋头，每次买好多吃不完 做成芋圆冷冻起来，想吃的时候煮几个～ 做成冰品甜品，都很不错～ ------ 这个因为含水量不同，操作需灵活。 偏湿就加粉，偏干就加水。 不是那么的严格。 ----- 如何煮圆子：一定要把水烧开了放入圆子，煮到圆子飘起，加一些冷水，再煮一煮。感觉圆子体积膨胀了好多即可关火。放入冰水中（这里指的是加冰块的冰水。没有就用冰水吧。）这样口感很q弹。 如果喜欢吃软糯的，就稍微过一下冰水即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g木薯粉
- 250～280g芋头
- 2汤匙糖粉
- 2汤匙糖粉/绵白糖
- 30～45ml水
- 300g熟紫薯
- 30g土豆淀粉/太白粉
- 紫薯圆
- 芋圆
- 适量水
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择这种带花纹的荔浦芋头～
2
直接蒸熟了蘸白糖就很好吃～
3
蒸熟了取250g
4
趁热用搅拌机搅成泥，加入糖粉拌匀。
5
加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团。
6
因为含水量不同，蒸的时候水分不同，在制作的时候，需要注意随时调整。
7
如果偏湿，就适当增加粉类，水就不要加了，成团不粘手即可。
8
如果偏干，就适当加点水。
9
操作灵活，这玩意没那么讲就～
10
取部分面团，搓成长条，切成约1.5cm长，切口的2头稍微搓圆，就OK了。
11
搓好后，撒上木薯粉or土豆淀粉，裹匀后再用筛子筛掉多余的粉。
12
依次码好，放入盒中，冷冻保存。
13
～～～～～
14
下锅煮到飘起来，捞出过冰水，保持Q弹的口感，后面随意发挥。
15
紫薯圆的操作跟芋圆差不多
16
只不过紫薯偏干，需要在打泥的时候先加水，水量是3～40g左右
17
南瓜水分含量较多，如果是普通南瓜，最好在搅成泥后煮一下，蒸发多余的水分
18
加40g水搅成泥
19
加入木薯粉土豆淀粉
20
揉成团
21
取部分面团，搓成长条，切成约1.5cm长，切口的2头稍微搓圆即可
22
均匀裹上土豆淀粉
23
南瓜圆
24
全部冷冻保存
