日式高汤玉子烧/煎蛋卷/厚蛋烧
好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接： 日式高汤煎蛋卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102127159/ 法式蛋奶馅儿饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102129009/ chef三星营养午餐厚烧蛋卷http://www.xiachufang.com/recipe/102145262/ 鸡蛋马铃薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102256680/ 鸡蛋发面油饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102257810/ 爆浆纳豆芝士蛋白卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102759324/ 流心蛋包土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/102785743/ 麻虾酱炖蛋 http://www.xiachufang.com/recipe/102804201/ 腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 http://www.xiachufang.com/recipe/102847923/
食材清单
其他
- （我喜欢我才放的）葱
- 1000ml水
- 15g鲣鱼片
- 1小勺薄口酱油
- 3个鸡蛋
- 75ml高汤（上面那个）
- 一大片昆布
- 倒在小碗里吧 刷起来方便色拉油
- 准备一下高汤材料
- 少倒一点味淋
- 看下面厚蛋烧材料
调味料
- 一丢丢盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
对不起没拍………先来准备高汤吧 把海带洗洗干净 上面的灰尘洗掉 泡在水里 直到泡发到恢复原本的形状
海带连泡发水一起倒入锅内，中火加热一下
像这样快沸腾的时候 就把海带取出来吧～ 然后立马放入鲣鱼片 转小火哦 过一会儿把浮沫捞了 等鲣鱼片沉淀到底部 就有过滤网过滤
然后你就得到了一碗一次高汤 可以用在下面的蛋里面了哦～
打三个蛋蛋 然后加入酱油 味淋 盐 高汤
用滤网过滤一下 把多余蛋清过滤掉
锅烧烧热，倒入少许油，其实一次油就够了，如果你的锅真的不粘的话,油太多蛋皮不容易平整。
油刷刷均匀 锅有点热后 倒入薄薄一层蛋液 记得开小火 ！然后从一边往自己这边卷。
卷起一边后 在空白地方 再次倒入蛋液 稍稍凝固后 来回卷
卷成这样！最后做完其实锅上没什么油了，这样蛋皮比较光滑，吃起来很嫩。
直接就卷成我这样啦！看下面可以卷的更好看
补充一下，整形的一步 用卷帘包裹蛋卷 用手按着 两三分钟定型 就可以切咯，没有可以用保鲜膜压一下。
在碗里倒入刚刚的高汤，放入蛋卷，撒葱（👏）放上一坨萝卜泥 搞定
这个蛋卷是吃了一个日本老板做的 回来还想吃 自己copy下 80%还原吧
