蔓越莓奶油面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g水
- 18g淡奶油
- 200g高筋粉
- 20g全麦粉
- 30g低筋粉
- 30g蔓越莓干
- 35g全蛋液
- 4g干酵母
调味品
- 35g无盐黄油
- 35g白砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、蔓越莓之外所有材料混合，揉至光滑。
2
裹入黄油，继续揉至光滑、有弹性、不粘手。
3
整颗蔓越莓对半切碎，所有分量需分2-3次裹入面团，每放一次都充分揉匀，保证其在面团中均匀分布。
4
面团放在大碗内，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵至约2倍大小，约1.5小时。
5
第一次发酵完毕，均匀分割（12-14份），滚圆，松弛约15分钟。
6
松弛完毕，排气、整成圆形，保证面团表面光滑。
7
放置温暖处进行2次发酵至2倍大小，约50分钟。
8
发酵完成，进行烘烤，175°上下火，15分钟。
