松软巧克力棒面包-宝宝的最爱
简单
4人份
超市的巧克力棒面包是我宝最爱，为了让他看上妈妈手做的无添加剂面包实在是费了些功夫。加了比例比较高的低筋面粉为了接近超市面包的松软口感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 110克水
- 150克高筋面粉
- 15克巧克力碎（我是把成块的黑巧克力切碎用，也可以用可可粉）
- 15克黄油
- 1大勺牛奶（发酵结束后刷胚子用）
- 30克巧克力豆
- 3克酵母
- 50g全蛋液
调味料
- 20克砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除掉巧克力豆和刷面用牛奶，其他材料混合揉到出膜，我是放面包机揉两个揉面程式约20-30分钟。如果是手揉估计碎巧克力不会融化，请选用可可粉。
2
一次发酵到2.5倍左右，大概28度，1个半小时。我直接关掉面包机电源放面包机里发，室温高于25度时夹冰袋。
3
发好的面团取出按扁，分为十份，整成圆形，静置15分后开始整形。
4
先擀开成长方形面片，撒十几颗巧克力豆，按一按，让巧克力豆能够埋进面里，从一个长边开始卷起，卷到头。因为撒完用力按过所以卷起来后可以看见巧克力豆有局部会透出面团，要的就是这个效果，露出来太多的话，发酵完后和烤的时候就会很容易掉下来。
5
接口处捏紧，然后把这个长条按按扁，顺便撑撑长。
6
按扁后上下两个边往一起凑，再次把接口捏紧。
7
接口向下，放进烤盘。这样整形完后放入烤箱使用发酵功能进行二次发酵，40度35分钟左右
8
二发结束后取出烤盘，面包胚表面刷牛奶，烤箱预热180度，放入烤盘，烤15-18分钟。
9
出炉后放金网上晾凉，然后装袋密封，两天内吃完或者密封放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来自然解冻，可保持松软口感。
