川香水煮肥牛（黑牛版）
简单
4人份
水煮肥牛，用了黑牛肉，肉香又嫩，做成水煮肉片让黑牛大放异彩，加了川香汁，整个菜川味飘香。
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食材清单
其他
- 10g蚝油
- 1把金针菇
- 200克肥牛
- 20g红烧酱油
- 20g豆瓣酱
- 20g豪吉姜辣川香汁
- 5g花雕酒
- 三片生菜
- 两根（二荆条）干辣椒
- 适量味精
- 适量木耳
- 适量生粉
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，加入少量盐，姜汁，花雕酒（料酒或者米酒都可以），抓匀，开始慢慢加清水不断搅拌，最后加入生粉（土豆淀粉），抓匀。
2
热锅冷油，油温五成热加入干辣椒段少量，葱姜蒜豆瓣酱，小火慢慢熬出红油，加入红烧酱油，蚝油，川香汁，加水（根据自己的所准备的食材量多加入，比食材稍微多一些即可），大火烧开，加入少量盐，味精，提味。
3
放入木耳，金针菇，煮透，捞出，容器底垫入准备的生菜叶子，金针菇，木耳放生菜叶上
4
国内下肥牛，划散，大火烧开，两分钟即可（确保肥牛足够嫩，断生即可捞出），捞出。
5
做好的菜品上撒白芝麻，喜欢麻辣的可以再加入辣椒和花椒面，国内热油，加入辣椒段，花椒粒炸香，浇上去，撒葱花。
