爽脆酱萝卜
简单
4人份
在饭馆吃饭基本都能吃上这个小菜，好吃的让人念念不忘，干脆自己腌一缸慢慢吃。 自己DIY加了一点花椒，味道还不错，香！其实不放也很好吃了。 强烈建议放冰箱，腌2天就能吃了，但是还是有点萝卜的辣味，如果不猴急的话腌上一周😄味道更佳！香味更纯厚，放冰箱更加爽脆，咔咔脆！哈哈！ 想吃姜的话可以顺便放一些嫩子姜一起腌
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食材清单
其他
- 250克生抽
- 250克糯米醋
- 40克盐（搓萝卜用）
- 5斤萝卜
- 约20粒花椒（可不放）
调味料
- 250克白糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜切条，随意，想怎么切都可以。千万不用刨皮哦！带皮更加脆！
2
加入40克盐搅拌均匀，腌2个小时左右，途中经常翻拌均匀，可以用手顺便搓几次，搓衣服一样的搓，目的是腌出萝卜的涩味。看，腌出很多水哦。
3
直接控干水份，抓干水份就放进瓶子里面，因为盐很少，不咸的，所以不用过淡水，直接控干就好，剩下的涩水倒掉。接着放入辣椒和花椒。我的花椒是后面放的没有拍到。
4
事先调好酱料水（醋，糖，酱油混合搅拌至糖融化）然后直接倒进萝卜里就搞定了，放入冰箱腌两天就可以吃啦！
5
个人觉得味道适中，也可以按照自己口味调整每个调料的量。
