香酥不腻的——皇家曲奇
简单
4人份
准备工作： 1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。 2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。
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食材清单
其他
- #使用工具
- #材料
- 1/4小匙香草精
- 115克低筋面粉
- 42克 （可用全蛋液代替）动物淡奶油
- 5克奶粉
- 80克黄油
- 三能SN7092裱花嘴大号裱花袋
- 小号打蛋盆面粉筛
- 电动打蛋器橡皮刮刀
- 硅胶垫平烤盘
调味料
- 1克细盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
2
将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
3
加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。
4
分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5
打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。
6
用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。
7
将裱花袋装上裱花嘴。
8
将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。
9
用刮板将面糊向花嘴方向前推。
10
烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。
11
挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。
12
烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。
13
刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。
