樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 180克鲜银耳羹
- 1克红曲粉
- 20克炼乳
- 20克玉米粉
- 250克高筋粉
- 30克蔓越莓
- 60克糯米
- 70克糯米粉
- 70克紫米
- 9克鲜酵母
- 主面团：
- 紫米馅：
- 麻薯：
调味料
- 30克糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫米和糯米一起泡半天，放蒸锅里开水大火蒸熟。翻拌一下散去水气，晾温热，加入炼乳和砂糖拌匀，待用。
2
麻薯用料除黄油外放入碗里搅拌均匀，开水蒸8分钟，半透明即可，取出稍晾凉，不烫手时加入黄油揉均匀。保鲜袋抹一点油防粘，揉好的麻薯分成2份，放入保鲜袋备用。
3
煮好的银耳羹倒入食品处理机中打碎。和主面团的其他材料一起放入厨师机中，黄油除外，一起揉至扩展，加入黄油，继续揉至完全扩展，取出整型。
4
整型好的面团放入发酵箱进行一发，发至面团2倍大。
5
取出面团分成两份，滚圆，醒发15分钟。
6
醒发好的面团擀成长圆型，麻薯隔着保鲜袋压成比面团小一圈的薄片，铺在面片上，再把紫米馅铺在麻薯上，撒上蔓越莓，然后卷起成橄榄型。
7
放到烤盘上，进行二发，发酵至2倍大。表面撒粉，割口。
8
烤箱预热180度，放入，烤20～25分钟。