樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧

简单 4人份
樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 10克黄油
  • 120克牛奶
  • 180克鲜银耳羹
  • 1克红曲粉
  • 20克炼乳
  • 20克玉米粉
  • 250克高筋粉
  • 30克蔓越莓
  • 60克糯米
  • 70克糯米粉
  • 70克紫米
  • 9克鲜酵母
  • 主面团:
  • 紫米馅:
  • 麻薯:
调味料
  • 30克糖
  • 30克细砂糖
  • 3克盐
  • 40克糖

营养成分

热量

405.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

893.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫米和糯米一起泡半天,放蒸锅里开水大火蒸熟。翻拌一下散去水气,晾温热,加入炼乳和砂糖拌匀,待用。

2

麻薯用料除黄油外放入碗里搅拌均匀,开水蒸8分钟,半透明即可,取出稍晾凉,不烫手时加入黄油揉均匀。保鲜袋抹一点油防粘,揉好的麻薯分成2份,放入保鲜袋备用。

3

煮好的银耳羹倒入食品处理机中打碎。和主面团的其他材料一起放入厨师机中,黄油除外,一起揉至扩展,加入黄油,继续揉至完全扩展,取出整型。

4

整型好的面团放入发酵箱进行一发,发至面团2倍大。

5

取出面团分成两份,滚圆,醒发15分钟。

6

醒发好的面团擀成长圆型,麻薯隔着保鲜袋压成比面团小一圈的薄片,铺在面片上,再把紫米馅铺在麻薯上,撒上蔓越莓,然后卷起成橄榄型。

7

放到烤盘上,进行二发,发酵至2倍大。表面撒粉,割口。

8

烤箱预热180度,放入,烤20~25分钟。

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