香煎海鸭蛋
简单
4人份
喜欢吃
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食材清单
其他
- 大蒜1个(圆的那种)
- 淀粉把碟子铺一层，这个看情况
- 盐比平时少一点，因为后面要调汁，放酱油比较多
- 糖小勺
- 红椒2个
- 西红柿2个
- 青椒2个
- 鸭蛋4个
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个碗，酱油(没有老抽生抽，因为我分不清😂，平时炒菜用的都是鲁花的酱油)➕小勺白糖搅拌，后面会用。
2
红椒青椒要去籽
3
淀粉
4
烧开水，水滚后放西红柿进去烫几十秒，方便去皮(喜欢吃带皮的可以省略这一步)
5
海鸭蛋放进去煮，时间控制在10分钟左右，保持水滚的状态，火不要太大，中火即可。
6
这个时候煮出来的海鸭蛋不会太老，也不会太嫩(流黄的那种)第一次做怕海鸭蛋不熟透，可以煮12--13分钟
7
海鸭蛋去壳，切成4块，准备裹淀粉
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这样煮出来的海鸭蛋就比较满意，中间还有一点软软的
9
双面裹上淀粉，不用裹太多，太多了待会下油锅煎的时候会走很多粉，会糊锅。
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海鸭蛋煎好后装盘，不要偷懒，要洗锅后再开始炒青椒红椒，炒熟后把之前调的酱油+糖的汁倒进去，大火，把海鸭蛋放进去，翻滚，让海鸭蛋沾上酱汁，然后看颜色差不多就起锅，装盘，香喷喷的海鸭蛋就出来啦~
11
装盘拍照，手机先吃，哈哈哈哈~
