桃花酥-梅花、菊花切法
简单
4人份
掌握好了酥皮方法，可以自己做各种馅料，样式的千层酥饼，爱我大中华。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 20克紫薯粉(抹茶粉)
- 40克清水
- 40克猪油
- 45克猪油
- 70克低筋面粉
- 内馅材料:
- 油皮材料:
- 油酥材料:
- 紫薯馅(自己喜欢，随意就好。)
- 蛋黄液，黑芝麻
- 表面装饰:
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮，油酥材料分别准备。(油酥做了两份，一份抹茶粉，一份紫薯粉。)
2
分别柔和均匀，盖上保鲜膜醒发半小时。
3
再分别均匀捏成十份。油皮大概21克，油酥大概15克。
4
分别用油皮把油酥包起来。
5
擀成长舌状，卷起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6
再把长条擀扁，滚成小胖子。盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
7
拿起一个，手指中间摁一下，轻轻压成圆饼状，包豆沙馅，豆沙馅大概20克一个。
8
然后用刀划成5瓣，每片花瓣往中间捏一下。在用刀轻轻划蕊。
9
中间抹点蛋黄液，撒黑芝麻。
10
放进预热好的烤箱中。170℃烤30分钟。
11
桃花和菊花也可以的。
